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햄과 함께 밤에 비건용 아게다시 도후와 무 조림을 만들었습니다. 이 레시피는 햄스타그램에서 가져온 것이며, 일본식 두부튀김을 참조하여 내 스타일로 조금 변형하여 만들었습니다.

아게다시 도후는 일본식 두부튀김으로, 짭조름한 소스에 두부튀김을 적셔 먹는 이자카야에서 흔히 볼 수 있는 안주입니다. 이 레시피를 준비하는 것은 어렵지 않아 혼술 할 때 빠르게 만들어내기도 좋습니다.

재료로는 두부(부침용) 1모, 전분가루 적당량, 그리고 쯔유 재료로 진간장 9 큰 술, 미림 9 큰 술, 설탕 9 큰 술, 물 3컵, 다시마 3장, 무 한 덩어리, 파 3조각, 양파 송송 등이 필요합니다.

쯔유를 만드는 방법은 물, 다시마, 무를 넣고 끓일 때까지 우려주고, 물이 끓으면 나머지 재료를 모두 넣고 푹 졸입니다. 파와 양파는 한번 구워서 넣으면 더 맛있습니다.

두부는 원하는 사이즈로 자른 후 물기를 닦고 전분가루를 묻혀 170도의 기름에 튀깁니다. 그 후 이쁜 그릇에 담고 감각적인 사진을 찍으면 완성입니다.

평가 결과, 아게다시 도후의 맛은 생각한 것과는 다르지만 어영부영 만든 것 치고는 맛있었습니다. 서비스와 분위기는 모두 만족스러웠습니다. 다음에는 완벽한 아게다시 도후를 만들어 보려고 합니다.

자세한 내용은 아래 링크를 확인해 주세요.

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